蘑菇是我们生活中非常常见的菌类，不仅种类很多，而且口感好，也有营养丰富，堪称著名的高蛋白低脂肪食品，富含人体必需的氨基酸、维生素和多糖等养分，是一种最接近于肉类的蔬菜。如蛋白质可消化率达到70%~90%，有 植物肉 之称，营养价值仅次于牛奶;富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比牛肉更胜一筹;微量元素也很多，每100克蘑菇中所含的微量元素可满足人体24小时所需，其中磷的含量与鱼肉相等，铁含量也极高。维生素蕴藏也颇丰，如每100克鲜菇中的维生素C含量高达206毫克;另外，丰富的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，因此蘑菇享有 维生素A宝库 的美誉。更为可贵的是，蘑菇虽属于蔬菜类，却拥有一般新鲜蔬菜所没有或很少有的维生素D。以香菇为例，维生素D的含量比大豆高20倍，相当于海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，而钙乃是骨骼的 中坚力量 。其实，还有很多的蘑菇的种类并不是大家了解的，但是，做为一种营养丰富的食材，了解它的营养价值是很必要的。下面，就来为您百科一下不同种类的蘑菇都分别具有什么样的营养价值吧。
当你觉得上述方法吃起来很冷，不习惯的话，就试试柚子热饮吧。
(cherry)
